Srčna račja riževa juha bo pomembna za kosilo. Z užitkom ga bodo pojedli odrasli in otroci, glavna stvar je, da račje meso kuhamo do mehkega 1-1,5 ure, preden pripravimo juho.
Opis kuhanja:
Riževa juha z raco se izkaže za zelo mastno, bogato in zadovoljujočo - idealna je za kosilo jeseni ali pozimi, ko se želite ogreti z nečim vročim. Če želite, lahko nekaj maščobe odrežete iz račke, da bo jed bolj prehranska. Juho postrežemo s slanim pecivom in kislo smetano.
Namen: Za kosilo
Glavna sestavina: perutnina / raca / žita / riževa
jed: juhe
Sestavine:
- Raca - 400 gramov (deli)
- Krompir - 5-6 kosov (majhen)
- Korenje - 1 kos
- Čebula - 0,5 kosa
- Topla voda - 1,5 L
- Sol - 0,25 čajnih žličk
- Mlet črni poper - 1 ščepec
- Peteršilj - 0,25 šopka
- Lovorjev list - 2-3 kosi
- Riž - 120 gramov
Obrok: 3-4
Kako narediti riževo račje juho
Pripravite navedene sestavine. Zelenjavo olupite, sperite v vodi. Izperite koščke rac v vodi, jih dajte v ponev in pokrijte z vročo vodo. Kuhajte približno 1 uro, pri čemer se pena ob vrenju odcepi. Nato dodajte sol in lovorjev list. V vodo operemo katero koli vrsto riža, prelijemo v ponev in premešamo. Kuhajte nekaj minut in odstranite nastalo peno. Olupljeno čebulo nasekljajte na majhne kocke in korenje naribajte s finimi celicami. Ko vre 10 minut, dodajte riž v ponev in premešajte. Zalijemo s soljo, mletim črnim poprom. Juho kuhajte še 10 minut, dodajte sesekljana oprana zelišča in izključite toploto. Pustite posodo pariti pod pokrovom še 5 minut in nato po okusu. Riževo juho nalijemo v globoke posode, na isto mesto postavimo kuhane kocke račke in postrežemo vroče.