Zelo okusno in sočno jed iz piščančjih drobtin lahko postrežemo s skoraj katerokoli stransko jedjo: kašo, kuhanimi testeninami, zelenjavnimi jedmi itd. Glavna stvar je, da najprej skuhate srca do mehkega!
Opis kuhanja:
Da bo jed čim bolj okusna in sočna, ne pozabite kuhati piščančja srca približno 30-40 minut, da postanejo mehka. Toda jetra dodajte na samem koncu, sicer bodo okusi težki. Krem lahko nadomestite z mlekom z veliko maščobami, vendar ne s kislo smetano!
Namen: za kosilo / za večerjo
Glavna sestavina: perutnina / piščanec / mlečni izdelki / smetana / piščančja jetra / piščančja srca
jed: vroče jedi
Sestavine:
- Piščančja srca - 250 gramov
- Piščančja jetra - 200 gramov
- Čebula - 0,5 kosa
- Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
- Sol - 3 ščepe
- Lovorjev list - 2-3 kosi
- Mlet črni poper - 1 ščepec
- Vroča voda - 1,5 kozarca
- Smetana - 0,5 skodelice (10% maščobe)
Obrok: 1-2
Kako kuhati piščančje drobtine v kremni omaki
Pripravite navedene sestavine. Piščančja srca sperite v vodi, rahlo posušite s papirnatimi brisačkami. Rastlinsko olje segrejte v ponvi, ponvi ali loncu z nelepljivim premazom in vanj položite srca. Pražite približno 4-5 minut do zlato rjave barve. Nato zalijemo z vročo vodo, dodamo sol in dodamo lovorjev list. Srca kuhajte, dokler tekočina ne zavre - približno 30 minut. Čebulo olupite in operite, narežite na majhne kocke in dodajte v posodo piščančjim srcem, pražite približno 2-3 minute. Izperite piščančja jetra, odrežite filme in položite v posodo. Pražite še 4-5 minut, dokler jetra niso zlato rjava. Nato v posodo vlijemo 10% ali 15% smetane, vendar ne 30% ali več. Poper in na minimalnem ognju dušite približno 5-6 minut. Piščančjih jetrc vam ni treba kuhati dlje, sicer bodo imeli grenak okus.