Kurze je dagestanska nacionalna jed. Polnila so lahko zelo raznolika, vendar bolj začinjena, kot smo vajeni. In odlikuje jih poseben način kiparjenja. Glej recept, vse vam pokažem!
Opis kuhanja:
Po branju mojega recepta se boste naučili, kako narediti kurzo s krompirjem. Nadev je začinjen, testo je tanko in nežno, a z njim je prijetno delati, se ne lomi. Kurzo morate kuhati največ 5 minut, če ste jo na tanko razvaljali. In polnjenje imamo pripravljeno. Poskusi!
Namen: za kosilo / za večerjo / poceni
Glavna sestavina: Testo
posodo: vroče jedi
Sestavine:
- Pšenična moka - 380 gramov (testo)
- Sol - 1 čajna žlička (testo)
- Voda - 250 mililitrov (testo)
- Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice (testo)
- Namizni kis 9% - 1 žlica. žlica (testo)
- Olupljen krompir - 450 gramov (nadev)
- Zelena (koper) - 20 gramov (nadev)
- Čebula - 150 gramov (nadev)
- Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice (polnjenje)
- Sol - 0,5 čajnih žličk (nadev)
- Vroča rdeča paprika (v prahu) - 0,3 žličke (nadev)
Obrok: 3-4
Kako kuhati "Kurze s krompirjem"
1. Pripravite hrano. Začnimo! V izvirnem receptu se uporablja koper zelenice, jaz pa dodam koper in drobnjak. 2. Olupljen krompir narežemo na polovice ali četrtine, zalijemo z vodo ravno toliko, da krompir pokrije, in kuhamo do mehkega. Začinimo s soljo po okusu. 3. V večjo posodo presejte moko, dodajte sol, premešajte. Na sredini naredite depresijo, nalijte vodo, olje in kis. Začnite gnetiti testo z žlico, nato pa pojdite k mizi. 4. Končano testo pokrijemo s čistim in suhim prtičkom ali zategnemo s plastičnim ovojem in pustimo, da zori. 5. Čebulo narežite na majhne kocke, prepražite v dveh žlicah olja, dokler ne postanejo mehke. 6. Iz gotovega krompirja odcedimo vso juho, krompir zmečkamo. Zalijemo z 80 ml juhe. Mešamo.