Predlagam, da se seznanite z receptom klasične juhe za polnjenje, ki so jo pripravili v ruskih vaseh. Kako kuhati zelje z juhami iz jurčkov, preberite dalje.
Opis kuhanja:
Državna jed je popularno znana kot zelja juha. Lahko rečemo, da je to običajna zelna juha, ni pa samo zelje glavna sestavina v zeljni juhi. Potrebovali boste čas (cel dan), štedilnik na drva ali počasen štedilnik, da boste tehnologijo kuhanja čim bolj natančno ponovili.
Namen: za kosilo / za večerjo
Glavna sestavina: meso / goveja
jed: juhe / zelja juha
Geografija kuhinje: ruska kuhinja
Sestavine:
- Kiselo zelje - 150 gramov
- Čebulica čebulice - 60 gramov
- Korenje - 60 gramov
- Goveja palčka - 500 gramov
- Voda - 1 liter
- Česen - 1 strok
- Rženi kruh - 65 gramov
- Lingonberry - 15 gramov
- Porcini gobe - 100 gramov
- Peteršilj - 1 šopek
- Kisla smetana - 50 gramov
- Lovorjev list - 1 kos
- Sol - po okusu
- Poper - po okusu
Obrok: 4
Kako kuhati "Zeljno juho z jurčki"
1 V veliki skledi združite drobno nariban rženi kruh, gobe, lingonnice, čebulo, česen in sol. Pustite, da se nekaj ur infundira na hladnem. 2 Pripravite juho. V ponvi rahlo prepražimo čebulo in korenje. Govejo rezino prelijemo z vodo, nato dodamo ocvrto zelenjavo, lovorjev list in poper. Na nizki vročini kuhajte 8-10 ur. 3 V močno zalogo govejega mesa dodajte zelje in druge sestavine. Pustite, da se kuha v pečici ali v peči, pri čemer izberete način "Ogrevanje" (10-12 ur). 4 Naslednji dan lahko zeljno juho postrežemo. V končno juho dajte govedino in cilantro. Postrezite juho iz kisle smetane.