Klasična juha je zelo začinjena in bogata. Za ljubitelje pikantnih stvari pa bi rad ponudil to pikantno možnost. Če se paprike ne bojite, potem si zapomnite ta kul recept!
Opis kuhanja:
Podrobno vam bom povedal, kako kuhati "Kharcho" z vročim poprom. Sam postopek se praktično ne razlikuje od tradicionalnega. Toda tudi če ga ne poznate, sem prepričan, da ne boste imeli težav. Hmeli-suneli je po mojem mnenju obvezna sestavina, vendar lahko eksperimentirate s preostalimi začimbami.
Namen: Za kosilo / za večerjo
Glavna sestavina: Mesna
jed: Juhe / Kharcho / Začinjena
geografija kuhinje: kavkaška
Sestavine:
- Meso na kosti - 500 gramov (govedina)
- Riž - 100 gramov
- Tkemali - 100 gramov
- Čebula - 2 kosi
- Paradižnik - 5 kosov
- Česen - 2-3 nageljnovih žbic
- Oreščki - 100 gramov
- Sol in začimbe - Po okusu (hmelj-suneli, koriander, lovorjev list)
- Rastlinsko olje - 1 žlica. žlico
- Zelenice - po okusu
Obrok: 6
Kako kuhati "Kharcho" z vročo papriko"
1 Prvi korak je, da meso operemo, dodamo vodo in damo na ogenj. Po vrenju odstranite toploto na minimum in goveje meso kuhajte 1,5-2 ure. Pazite, da odstranite peno! 2 V ponvi s predhodno segretim oljem prepražimo čebulo do svetlo zlato rjave barve. 3 Paradižnik olupite, narežite na kocke in položite v ponev. Kuhajte 10 minut, občasno mešajte. Dodamo pekoče paprike cele ali drobno nasekljane. 4 Orehe olupite v suhi ponvi in sesekljajte z valjarjem. 5 Orehe dajte v ponev in premešajte. Dodajte malo soli in nekaj začimb. Po par minutah premešamo in odstranimo s toplote. 6 Končno meso odstranite, ohladite in ločite od kosti. Razrežite ga na koščke in pošljite nazaj v ponev s predhodno napeto zalogo.