Kot otrok se spominjam, da sem hodil v vas k babici na dopust. In moja najljubša hrana je bil krompir z babičimi paradižniki. In hranili so jih v kleti v lesenih sodih. Odstranite zelenico in rdeči aromatični paradižnik vas gleda. Okusno.
Opis kuhanja:
Dolgo sem iskal recept, ki bi me spomnil na okus tistih babičinih paradižnikov. Ta recept zahteva kakovostno suho gorčico. Paradižnik mora biti celi in brez pokvarjenja, čvrst in mesnat. Kozarcev ni potrebno sterilizirati, vendar vam bo omogočilo, da prepoznate pomanjkljive kozarce, ki niso primerni za šivanje. Zelene lahko vzamete po lastni presoji. Pomagaj si sam!
Namen: Poletje
Glavna sestavina: zelenjava / paradižnikova
jed: praznine / kiseli kraki / soljena kuhinja
Zemljepis: ruska kuhinja
Sestavine:
- Paradižnik - 1,5 kilograma
- Sol - 2 Tbsp. žlice
- Sladkor - 1,5 Art. žlice
- Gorčica - 1 tbsp. žlico
- Česen - 1 kos
- Koper - 2 kosi
- Svež hren - 1 kos (listi)
- Voda - 1 liter
- Kis 70% - 1 čajna žlička
Obrok: 1
Kako narediti slane paradižnike kot sodčke
Pripravite vse potrebne sestavine. Na dno kozarca položite polovico nasekljanega česna. Na vrh položite čiste paradižnike, preostali česen in prelijte z vrelo vodo. Pustite ga 15 minut. Odcedimo, dodamo koper, hrenove liste, sol, sladkor, zavremo in kuhamo 3 minute. Dodamo kis, gorčico, na vrh nalijemo paradižnik in zvijemo s steriliziranimi pokrovi. Pločevinke obrnite na glavo in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Daj v klet. Dober tek!