V tem receptu vam bom povedal, kako narediti kisle palačinke iz koruze - zelo okusne, zračne in nežne. Takšne palačinke lahko postrežete s kislo smetano, jagodnim ali čokoladnim sirupom ali marmelado.
Opis kuhanja:
Palačinke lahko naredimo ne samo s pšenično moko, ampak tudi s koruzno moko. Poleg tega bodo palačinke, kuhane v pšenični ali rženi kislini, prav tako postale zelo koristne v vaši prehrani. Te pečene izdelke lahko postrežete z nadevom, na primer piščančja prsa, ocvrta z gobami, piščančja jetra ali skuta. Poleg tega svetujem, da z njimi postrežete kislo smetano, jagodni ali čokoladni sirup, marmelado ali druge omake, s čimer boste poudarili okus palačink in njihovo posebno aromo. Bodite prepričani, da testo strmo. Zahvaljujoč temu bo postalo zelo bujno.
Namen: Za zajtrk / Za popoldanski prigrizek / poceni
Glavna sestavina: Mlečni izdelki / Moka / Koruzna moka
Jed: Pečenje / Palačinke
Sestavine:
- Pšenična moka 1 ali premium - 250 gramov (200 g za kvas, 50 g za testo)
- Voda sobne temperature - 500 gramov (200 g za kislo testo, 300 g za testo)
- Koruzna moka - 250 gramov
- Moka - 400 gramov (kislo testo)
- Kisla smetana - 75 gramov
- Piščančje jajce - 3 kosi
- Sol - po okusu
- Začetna kultura - 1-2 čl. žlice
- Rastlinsko olje - 1 žlica. žlico
Obrok: 7-8
Kako narediti kisle palačinke iz koruze
1. Koruzno moko prelijemo z zelo vročo vodo, premešamo, izravnamo površino testa in pokrijemo s pokrovom. Pustite, da se popolnoma ohladi. 2. Pripravite testo: damo starter v skledo, dodajte vodo in dobro premešajte. Dodamo moko, premešamo. Posodo pokrijemo s folijo in pustimo pri sobni temperaturi 8 ur. 3. Zaganjalnik razredčite z vodo in dobro premešajte. Začetno kulturo vlijemo v mešalno posodo, ohlajenemu kuhanemu koruznemu testo, dodamo presejano moko in pokrijemo s plastičnim ovojem 30-40 minut. Piščančja jajca stepemo z mešalnikom s sladkorjem do puhastega. 4. V testo vmešamo jajčno zmes, dodamo kislo smetano, sol in z 1 hitrostjo mešamo v mešalniku 1-2 minuti. Končano testo vlijemo v skledo in pokrijemo s plastičnim ovojem. Pustite ga na toplem 3 ure. 5. Namastite predhodno segreto ponev z rastlinskim oljem. Palačinke pečemo na srednjem ognju približno 1 minuto na vsaki strani. Dober tek!