Klasična grška jed, ki združuje prijetno kislost limone, prehranskega mesa, riža ali testenin. Povedal vam bom o zanimivem receptu za prvo vročo jed "Avgolemono".
Opis kuhanja:
Klasični recept uporablja riž ali fine testenine (orzo). Juho je treba postreči takoj po kuhanju, jo okrasimo s svežimi zelišči. Juha je zelo preprosta za pripravo, najtežje pa je, da v vročo juho na samem koncu dodamo jajčno-limonino mešanico in jo intenzivno stepamo.
Namen: za kosilo
Glavna sestavina: zelenjava / perutnina / piščanec / čebula / jajca / piščančja prsa
jed: juhe
Sestavine:
- Oljčno olje - 2 žlici. žlice
- Čebula - 1 kos
- Juha - 5 kozarcev
- Voda - 1 kozarec
- Riž ali orzo - 0,5 skodelice
- Piščančja prsa - 450 gramov
- Sol, poper - po okusu
- Limonin sok - 3 žlice. žlice
- Jajca - 3 kosi
- Peteršilj - po okusu
Obrok: 6-8
Kako kuhati "Avgolemono"
1. Čebulo olupite in narežite na majhne kocke. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in dajte čebulo, jo pražite 4-5 minut. 2. V ločeni ponvi kuhajte riž ali orzo, dokler ne postanejo mehki. V ponev s čebulo nalijemo juho in vodo, zavremo. V ponev položite kuhan riž ali orzo. Kuhano dojko narežite na majhne koščke in položite s preostalimi sestavinami. Juho kuhamo približno 5-8 minut, po okusu začinimo s soljo in poprom. 3. V ločeni skledi pretepajte piščančja jajca do gladkega. 4. Dodajte limonin sok in močno stepite. 5. Odstranite juho z vročine in med mešanjem vmešajte jajčno-limonino zmes. Juho servirajte takoj, okrasite s sesekljanim peteršiljem.