Tanka rezina kretena je odličen prigrizek za kozarec hladnega piva in še več. Zakaj bi kupovali že pripravljene, če jih lahko naredite sami? Torej, recept, kako narediti domačo basturmo.
Opis kuhanja:
Za kuhanje lahko uporabite jagnjetino, govedino, divjačino, kozje meso. Boljša kakovost mesa bo okusnejša basturma, ki jo boste dobili. Poleg tega je vaše zdravje odvisno tudi od svežine, saj se meso ne izpostavi toplotni obdelavi. Obstaja veliko imen za to poslastico: na primer pastrami ali pastirma.
Namen: Za praznično mizo / Bife
Glavna sestavina: Meso / Jagnječja
jed: prigrizki / Basturma
Sestavine:
- Jagnjetina - 1,8 kilograma
- Sol - 1 kozarec
- Paprika - 1/3 skodelice
- Fenugreek - 1/4 skodelice
- Kuma - 1 čl. žlico
- Česen - 1 kos
- Voda - 0,5-1 kozarci
Število obrokov: 15
Kako kuhati "Domače basturme"
1 Meso operemo in maščobo narežemo čim več. Meso narežite na polovico po dolžini in dobro zdrobite sol na vse strani. 2 Meso postavite v nepredušno vrečko, odstranite zrak in hladite 5 dni, meso naj se strdi. 3 Po potrebnem času meso odstranite in ga sperite pod tekočo vodo, nato pa nekaj ur namočite v hladni vodi. 4 Meso ovijemo v gazo, zloženo v več plasteh in položimo pod stiskalnico, spet pošljemo v hladilnik za 2 dni. 5 Meso odstranite in zavite v čisto sirovo maso, v hladilniku obesite 10-14 dni pri temperaturi približno 10 stopinj. 6 Vse začimbe dajte v skledo, dodajte hladno vodo in mešajte, dokler ne nastane gosta pasta.