Predlagam, da poskusite nenavadno okusno jed - to so črne testenine z školjkami, in pokazal vam bom, kako narediti črne testenine z morskimi sadeži, spektakularne testenine v italijanskem slogu. Vsi, ki imate radi špagete!
Opis kuhanja:
Črna je barva številnih znanih jedi: omake, testenin, paelle ali rižote. To barvo daje črnilo sipe, ki se v zadnjem času uporablja v sredozemski in jadranski kuhinji. Črnilo lahko kupite v pakirani obliki in ga med kuhanjem dodate na primer v testeninsko testo ali pa kupite že pripravljene črne testenine. Ta sestavina doda testeninam slani okus škampov testeninam, zato jih ponavadi združimo z ribami ali morskimi sadeži, kot so lignji, školjke, škampi, hobotnica in pokrovček.
Namen: za kosilo / za večerjo / hitro
Glavna sestavina: ribe in morski sadeži / morski sadeži / klapavice in školjke / testeninske
jedi: vroče jedi / testenine
Geografija kuhinje: italijanska / evropska
Sestavine:
- Špageti s črnilom sipe - 350 gramov
- Klapavice - 1 kilogram
- Belo vino - 1/2 kozarec
- Česen - 1 strok
- Pekoča paprika - 1 kos
- Oljčno olje - 3 žlice. žlice
- Svež peteršilj - 1/2 šopka
- Sol - po okusu
Obrok: 4
Kako kuhati testenine iz črne morske hrane
Sveže školjke olupite in izperite pod hladno tekočo vodo. Dagnje dajte v posodo s hladno vodo, z malo soli in pustite pol ure pod pokrovom, da se lopute odprejo. Odstranite razvajene školjke. Klapavice ponovno sperite. Pripravljeni so za kuhanje. V ponvi segrejemo olivno olje in ga rahlo pražimo, dokler se ne pojavi aroma, drobno sesekljan česen in pekoča paprika s sesekljanim peteršiljem. Dodamo školjke, nalijemo belo vino in kuhamo na srednji vročini, dokler vino skoraj popolnoma ne izhlapi. Špagete skuhajte s črnilom sipe v slani vodi, dokler ne ostanejo dente in jih odcedite.