Kdo ne ljubi italijanske hrane? Med mojimi prijatelji in družino so skoraj vsi nori nanjo. Zato sem obvladal več receptov. Naj vam povem, kako narediti pravo bolognese omako.
Opis kuhanja:
Ta recept naredi popolno pristno omako, primerno za pripravo testenin ali lazanje, za mehčanje suhih testeninskih listov.
Tukaj se mleko uporablja za nevtralizacijo kislosti paradižnika. Lahko vzamete več ali manj.
Namen: Za kosilo / Za večerjo / Hitro
Glavna sestavina: Meso / Mleto meso
Jed: Vroče jedi
Zemljevid kuhinje: Italijansko / Evropsko
Sestavine:
- Mleto goveje meso - 300 gramov
- Panceta - 150 gramov
- Konzervirani paradižniki - 300 gramov
- Korenje - 50 gramov
- Zelena - 50 gramov
- Čebulica čebulice - 50 gramov
- Suho belo vino - 100 mililitrov
- Mleko - 100 mililitrov
- Kocka govejega mesa - 1 kos
- Rastlinsko olje - 30 mililitrov
- Maščobna smetana - 200 mililitrov
- Sol, poper - po okusu
Število obrokov: 5-6
Kako narediti "prave bolonjske omake"
Panceto zmeljemo in jo dve minuti pražimo v ponvi, da se maščoba sprosti. Sesekljajte korenje, čebulo in zeleno, pošljite k slanini, dodajte olje in pražite še 2 minuti. Dodajte mleto meso, vse premešajte in prelijte z vinom. Počakajte, da izhlapi. Zdaj dodajte paradižnik. Če so cele, pire ali drobno sesekljamo. Pustite posodo, da vzhaja na nizki vročini, pokrito. Medtem nalijemo 200 ml vode čez kocko in dodamo to zalogo v omako. Dodajte tudi mleko. Začinimo s soljo in poprom po okusu, pred serviranjem vlijemo smetano in omako zavremo. Vse je pripravljeno.