Številni ljudje zaman podcenjujejo koruzno moko, vendar želim to spremeniti in povedati, kako narediti maslen koruzni kruh, zelo dišeč, gost in svetel kruhov koruzni kruh.
Opis kuhanja:
Zahvaljujoč izboljšanemu receptu se ta kruh iz kislega testa izkaže za razliko od drugih vrst: v notranjosti je zelo vlažen in gost. Hkrati koruzna moka ji daje povsem drugačen okus in aromo, nič manj apetitno kot klasična. Takšen kruh lahko varno postrežemo s prvimi jedmi ali pa ga uporabimo kot podlago za sendviče. Veliko lažje ga je kuhati kot kruh s pšenično kislo testo, saj testa ni treba gnetiti, saj se izkaže, da je precej mehko, z lopatico ga razporedimo po obliki.
Namen: za kosilo / za večerjo / za popoldanski prigrizek / poceni
Glavna sestavina: mlečni izdelki / moka / maslo / jajca / koruzna moka
jed: pečenje / kruh
Sestavine:
- Polnozrnata koruzna moka - 400 gramov (200 g - v kislem testu, 200 g - v testo)
- Voda - 200 gramov
- Koruzno testo - 400 gramov
- Pšenični zaganjalnik - 2-3 st. žlice
- Piščančje jajce - 3 kosi
- Maslo - 50 gramov
- Sol - 1 čajna žlička
- Sladkor - 1 čajna žlička
Obrok: 7-8
Kako kuhati "koruzni masleni kruh"
1. Pripravite testo: damo starter v skledo, dodajte vodo in dobro premešajte. Dodamo koruzno moko, premešamo. Posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in pustimo na sobni temperaturi 12 ur. 2. Testo damo v globoko posodo, dodamo jajca, sladkor in mehko maslo. Mešamo do gladkega. Dodamo koruzno moko in sol ter gnetemo testo z lopatico do gladkega. 3. Oblikujte žemljo, pokrijemo jo s folijo in pustimo 1 uro pri sobni temperaturi. Testo damo v kalup in ga enakomerno porazdelimo. Testo močno pritisnite, da v končnem izdelku ni praznin. 4. Položite pokrov na posodo in pustite sedeti še 1 uro. Brez odpiranja obrazca pečemo kruh v pečici, predhodno ogreti na 190 stopinj, 1 uro. Končni kruh vzamemo iz kalupa in ga popolnoma ohladimo na žičnem nosilcu. Dober tek!