Escalope pripravljamo ne samo iz purana, tukaj so primerne tudi svinjina, govedina, piščanec in druge vrste mesa (filet ali file). Povedal vam bom o zdravem in okusnem načinu kuhanja puranjih pobegov.
Opis kuhanja:
Escalope lahko popečemo v krušnih drobtinah ali testo ali pečemo v pečici. To je odličen dodatek k katerikoli prilogi ali solati (tudi fajn). Uporabite lahko poljubne začimbe ali samo sol in poper.
Namen: Za kosilo / za večerjo
Glavna sestavina: Perutnina / Turčija / Sadje / Marelične
jedi: Vroče jedi
Sestavine:
- Escalope - 4 kosi
- Čebula - 2 kosi
- Marelica - 300 gramov
- Bazilika - 0,5 šopka
- Sladkor - 2 žlici. žlice
- Balzamični kis - 2 žlici. žlice
- Oljčno olje - 4 žlice. žlice
- Sadni sok - 4 Tbsp. žlice
- Paprika - 1 čajna žlička
- Sol - po okusu
Obrok: 4
Kako kuhati "Turčija Escalope"
1. Puranje meso operemo, nato pa ga posušimo s prtički. Nastrgajte jo s soljo in papriko na vsaki strani ter pustite pol ure. 2. Marelice razdelite na 2 kosa, nato odstranite jamice in jih nasekljajte na majhne koščke. Čebulo olupite in nasekljajte, liste bazilike sesekljajte. 3. Zmešajte kis, sladkor, dve žlici olivnega olja, sadni sok. 4. Pekač segrejte s preostalim rastlinskim oljem, dajte čebulo in pražite do zlate rjave barve, nato prestavite v posodo in združite s sadjem in zelišči, nato pa postavite v hladilnik. 5. Ponev vrnite na ogenj in skuhajte pobege: na vsaki strani jih popržite do zlate rjave barve. 6. Prestavite pobege v skledo in postrezite z marelicami in zelenjem.