Perlotto s peso v počasnem kuhalniku je, grobo rečeno, navadna kaša iz bisernega ječmena. Toda zahvaljujoč zanimivim sestavinam, ki se dodajo tej kaši, postane okusna in lepa.
Opis kuhanja:
Perlotto je pripravljen na skoraj enak način kot rižota. Razlika je v tem, da se v prvi različici ne uporablja riž, ampak ječmen. Zahvaljujoč pesi prevzame bogat rdeč odtenek. Sir uspešno dopolnjuje jed, zaradi česar je nežen. Če želite izvedeti, kako kuhati perlotto iz sladkorne pese v večjedelcu, preberite ta recept.
Namen: Za kosilo
Glavna sestavina: zelenjava / pesa / žita / biserni ječmen
jed: vroče jedi
Sestavine:
- Biserni ječmen - 170 gramov
- Pese - 150 gramov
- Por - 50 gramov
- Skuta - 50 gramov
- Steblo zelene - 1 kos
- Limona - 1/2 kosa
- Oljčno olje - 1 žlica. žlico
Obrok: 4
Kako kuhati "Perlotto s peso v počasnem kuhalniku"
1 Izperite ječmen in ga čez noč namočite v hladni vodi. Operite peso, pecite v pečici petnajst minut pri sto osemdeset stopinjah. Olupite peso. 2 Operite in olupite čebulo in zeleno. Narežite jih na majhne koščke. V počasnem kuhalniku segrejte rastlinsko olje, vanj najprej položite čebulo, nato pa še zeleno. Zelenjavo popražite na maslu, nato pa jim dodajte ječmen. 3 V več kuhalnik nalijte kozarec vode in ječmen kuhajte z zelenjavo, dokler popolnoma ne izhlapi. Nato postopek ponovite. 4 Za čiščenje pese uporabite ročni mešalnik. Operite limono in na drobno naribajte polovico lupine. Po tem dodajte sestavine v večjedelnik in kuhajte še pet minut. Jed začinimo s soljo in v središču postrežemo z nekaj sira.